Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Понравилась статья? Следите за новыми идеями и полезными статьями об отдыхе в нашем канале. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзене. Подписаться.

Сыр в Италии – основной ингредиент традиционной кухни. В переводе на итальянский, сыр – formaggi (формаджи). Это не просто продукт питания – он является настоящим символом Италии и важным элементом культуры этой страны.

Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Почему итальянцы так трепетно относятся к сыру

Существуют интересные факты, подтверждающие особенное отношение итальянцев к сыру.

  • Только в Италии производится более 1 млн. тонн сыра каждый год. Это немного меньше, чем во Франции и Германии.
  • Каждый среднестатистический итальянец способен потребить не меньше 21,5 кг сыра. По этому показателю Италия занимает девятое место в мире.
  • Не территории страны есть банк «Credem Bank» — в нем предусмотрены отдельные ячейки, в которых может храниться сыр. Это финансовое учреждение знаменито тем, что выдает кредит фермерам под залог сыра пармезан. В случае непогашения кредита сотрудники банка реализуют пармезан, а вырученные средства использует для гашения задолженности. Прямо сейчас в банке лежит 430 000 головок сыра, стоимость которых почти 190 млн. евро.

Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Есть особенно популярные сорта сыра, которые стоят того, чтобы специально отправиться за ними в Италию.

Моцарелла

Это один из наиболее популярных сортов, который в прошлом изготавливали только из молока буйволиц. Он обладал особенным вкусом и ароматом, но сегодня его производят, как и другие сорта сыра, из коровьего молока. Родина моцареллы – Кампания, именно там ее впервые приготовили. Купить моцареллу из молока буйволиц можно и сегодня, но делать это стоит только в стране происхождения продукта. Такой сыр отличается от моцареллы из коровьего молока белым цветом и консистенцией.

Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Горгонзола

Сыр с плесенью голубоватого оттенка, который изготавливается исключительно из пастеризованного молока. Плесень делает сыр по-особенному вкусным и полезным. Этот продукт богат витаминами группы В, А и рутинном. Горгонзола считается деликатесным сортом сыра.

Асьяго

Этот сорт сыра известен не только в Италии. Существует молодой и зрелый сыр Асьяго. Первый отличается мягкостью и нежным ароматом, а у зрелого со временем изменяется вкус – он становится более острым. Зрелый Асьяго цвета карамели, а молодой – молочно-желтого оттенка.

Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Пармезан

Этот сыр считается классикой итальянской кухни, и сегодня его используют во всех странах мира для приготовления первых и вторых блюд, закусок, выпечки и соусов. Точное название сорта – Пармезано-Реджано. Это сорт очень твердого сыра, который полюбился гурманам за особенный фруктовый аромат и сладковатый привкус с выраженными острыми нотками. Пармезан – ингредиент ароматной пасты приготовленной по классическому рецепту. Выше всего ценится его аромат, который становится более выраженным со временем.

Вкуснейшие сыры Италии, которые должен попробовать каждый путешественник

Пекорини

Этот сыр изготавливается из овечьего молока и в Италии есть различные виды этого сорта. Сертифицированные сорта с доказанным качеством обязательно маркируются знаком DOP. Официально признанные виды: романно, пекорино, марке сардо, тоскано, сичилиано. Вкус также отличается в зависимости от регионов, в которых производится сыр. У каждой отдельной сыроварни есть свои секреты и технологии. После приготовления сыр созревает на протяжении 10-12 месяцев.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
О Тайланде
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: